調味品中的真菌毒素污染可用黃曲霉毒素快檢儀檢測

調味品中的真菌毒素污染可用黃曲霉毒素快檢儀檢測【霍爾德儀器】隨著食品工業的發展，調味品在人類的飲食生活中占據著越來越重要的位置，如肉制品中添加香辛料可以起到調味和抗氧化的作用，辣椒、豆瓣醬、醬油及食醋等調味品的添加也可提高食品的美味可口性。雖然這些調味品在人類飲食中所占的比例很微小，但長期食用也會使調味品中的真菌毒素在人體內積累，尤其是喜好重口味及過量食用會增加其攝入的機會，從而給人類的身體健康造成安全隱患。因此，應積極重視調味品中真菌毒素的污染。  

調味品中的真菌毒素種類都有哪些？  調味品按照工藝可分為發酵型調味品、香辛料調味品、復合調味品等，均有被真菌毒素污染的情況。調味品的安全問題在于原料的使用，如發酵調味品醬油、食醋、豆瓣醬的主要原料為大米、大豆、小麥等糧食作物，這些原料如果控制不嚴格，非常容易在儲存、發酵、成熟過程中產生黃曲霉毒素。  

黃曲霉毒素快檢儀是一款熒光定量檢測儀器設備，主要檢測食品中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素等等，檢測樣品涵蓋牛奶及其制品、糧食谷物（大米、玉米、小麥、大麥、高粱等）及其制品、飼料及其原料、油脂等；樣品前處理簡單，整個檢測過程檢測12min，黃曲霉毒素快檢儀適用于各類畜牧養殖企業、谷物生產企業、面粉廠、方便面廠、第三方檢測機構及各級政府監管部門。